Glúcidos

__Glúcidos__ = = Los glúcidos o hidratos de carbono, son sustancias fundamentalmente energéticas. Proporcionan las energías más rápidamente que los lípidos, por tanto, son mas rápidos de digerir.

Se diferencian dos grupos:
-**Glúcidos sencillos o azúcares**:Tienen sabor dulce y son cristalinos y solubles en agua.A ellos pertenecen los monosacáridos, como la glucosa y la fructuosa presentes en la miel y en las frutas, y los disacáridos, como la sacarosa de azúcar y la lactosa de la leche.

**-Glúcidos complejos**:No son dulces ni cristalinos y están constituidos por la unión de muchas moléculas de glúcidos sencillos.A ellos pertenecen las patatas o la pasta.

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